音频简介
本期听书能为你
1.拆解“新鲜”的三层含义：即时、当季、野生，菜市场的“新鲜”和冷柜里的“新鲜”是两套标准； 2.摸清摊贩江湖的三条规矩：做熟不做生、做长不做短、做活不做死，理解他们怎么抢货源、赊账、调货； 3.读懂烟火气的运转方式：食物差异、人的劳动、长期信用三样咬合，缺一环，菜市场就只剩躯壳。 4.解读人为本书作者、中山大学旅游学院副教授钟淑如，她用10年的菜市场田野调查，回答为何欧美菜市场被超市取代，中国菜市场却始终活着。
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书名：《中国菜市场》 作者：钟淑如 出版方：上海人民出版社·光启书局 出版时间：2026年7月 ISBN：9787545220674
得到知识团队全力以赴
5个环节 210小时的精心打磨完成上线
巫闽花选书/责编
钟淑如解读&撰稿
陆晶靖审稿- 钟淑如讲述/转述
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